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Cremiger Nudelsalat

Stand Dezember 2011
Zutaten:

3 EL Senf
2 EL Soja-Drink
2 EL Zitronensaft
250 g gekochte Nudeln
4 grüne Zwiebeln
1 Glas Artischockenherzen
3 Tomaten
1,5 EL Basilikum, frisch oder getrocknet
1 Prise Salz


Zubereitung:

Senf, Soja-Drink und Zitronensaft vermischen, dann die Nudeln unterheben.

Den Rest der Zutaten zugeben und gut vermischen.

Sollte der Salat zu trocken sein, noch etwas Senf oder Zitronensaft dazu geben.