Gut fürs (Spar-) Schwein

Mit Hartz-IV-Regelsätzen vegan genießen
Der ungefähre tägliche Hartz-IV-Regelsatz für Essen beträgt ca. 4,25 Euro für einen Erwachsenen und ca. 2,50 Euro für ein Kind.

Bild: Lea M. / Pixelio

Tagesplan für ein Paar

Ein Paar kommt damit auf 8,50 Euro pro Tag, die für Essen verfügbar sind. Um sich gesund und rundum sättigend zu ernähren ohne dabei auf Chips und Co. zurückgreifen zu müssen, stellt PETA einen Tagesplan vor, der im Budget liegt und keinerlei tierische Produkte enthält.

Morgens: Vollkornbrot mit Streich und Rohkost
- Backmischung für Vollkornbrot (1 €) nach Anleitung zubereiten
- Pflanzlicher Brotaufstrich, z. B. von ALDI (0,30 €)
- Radieschen und Kohlrabi (1 €)

Mittags: Couscous-Salat mit Mais und Erdnüssen
- 400 g Couscous (1,50 €)
- 80 g Erdnüsse geröstet (0,25 €)
- 1 Dose Mais (0,50 €)
- 1 Tomate (0,50€) in Stücke schneiden
- Kräutermischung getrocknet (0,20 €)
Den Couscous mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Den Mais, die Tomatenstücke, die gehackten Erdnüsse und die Kräuter dazu geben und alles vermengen.

Abends: Süßkartoffel-Erbsen-Curry in Kokosmilch
- 3 große Kartoffeln (0,80 €) in Würfel schneiden
- 200 g Erbsen (0,60 €)
- 200 ml Kokosmilch (1 €)
- 1 große Zwiebel (0,20 €) in Würfel schneiden
- Chilipulver, Currypulver, Salz (0,40 €)
Kartoffelwürfel abkochen, Wasser abgießen, angebratene Zwiebelwürfel, Erbsen, Kokosmilch und Gewürze dazu geben und kurz aufkochen lassen.
Vollkornbrot von morgens dazu servieren.

Gesamtkosten: 8,25 €

Bild: Heike Berse / Pixelio

Tagesplan für eine Familie mit 2 Kindern

Eine Familie mit zwei Kindern hat täglich ungefähr 13,58 € für Essen zur Verfügung. Dieses Budget ist extrem knapp, gerade wenn es darum geht, alle gesund und ausgewogen zu ernähren. Doch wir starten den Versuch.

Morgens: Müsli
- 4 Äpfel (1 €) klein schneiden
- 250 g Haferflocken (0,50 €)
- 1 Liter Reismilch (1 €)
- 100 g Rosinen (0,30 €)
Alles miteinander vermischen

Mittags: Quiche mit Lauch und Karotten
- 600 g Mehl (0,50 €)
- 300 g pflanzliche Margarine (0,70 €)
- 2 TL Salz
- 8 EL Wasser
Füllung:
- 400 g Tofu Natur (1,80 €)
- 500 ml Reisdrink (0,50 €)
- 6 EL Speisestärke (0,20 €)
- Dill, Curry, Senf, Pfeffer, Salz zum Abschmecken (1 €)
- 300 g Lauch (0,50 €)
- 300 g Karotten (0,50 €)
Aus Mehl, Margarine, Salz und Wasser den Quicheteig kneten und in eine runde Backform geben. Lauch und Karotten 10 Minuten dünsten, damit sie noch bissfest sind. Tofu, Reisdrink, Stärke und Gewürze pürieren und mit der Gemüsemasse vermengen. Auf den Teig füllen und für 40 Minuten bei 175 Grad in den Ofen geben.

Abends: Linsensuppe
- 500 g Linsen (1,50 €)
- 1 EL Olivenöl (0,20 €)
- 3 Zehen Knoblauch (0,20 €)
- 1 Zwiebel (0,30 €)
- 2 Zucchini (1 €)
- Gemüsebrühe (0,20 €)
- Chilipulver, getrocknete Kräuter (0,30 €)
Linsen 20 Minuten weichkochen. Knoblauch und Zwiebeln in Öl anbraten, Zucchinistücke dazu geben und 5 Minuten dünsten. Danach Linsen und Wasser nach Belieben zugeben und mit Brühe würzen.

Gesamtkosten: 12,20 €

Bild: Sibylle Schwämmlein / Pixelio

Tagesplan für eine(n) Alleinerziehende(n) mit Kind

Ein(e) Alleinerziehende(r) mit Kind hat täglich 6,75 € für Essen zur Verfügung.

Morgens:
- 1/2 Vollkornbrotbackmischung (0,50 €) nach Anleitung zubereiten
- 200 g weiße Bohnen aus der Dose (0,50 €) pürieren
- 200 g Sellerie-, Karotten- oder Kohlrabi-Sticks (0,50 €)

Mittags: gefüllte Pizzataschen
- 500 g Mehl (0,50 €)
- 1 Päckchen frische Hefe (0,20 €)
- 250 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 10 EL Öl (0,20 €)
- 1 TL Salz (0,10 €)
Füllung:
- 1/2 Glas Tomatensoße (0,40 €)
- 400 g Tiefkühlgemüsemischung (Brokkoli, Erbsen, Pilze, Paprika, o.ä.) (1 €)
- Oregano, Salz, Paprikapulver (0,20 €)
Mehl, Hefe, warmes Wasser, Zucker und Öl zu einem Teig kneten und unter einem Tuch 40 Minuten ruhen lassen. Danach in Rechtecke schneiden, mit der gewürzten Gemüse-Tomaten-Mischung gleichmäßig befüllen und an den Enden zusammenklappen. Mit einer Gabel die Ränder zusammendrücken und für 20 Minuten bei 175 Grad in den Backofen geben.

Abends: Asia-Pfanne mit Reis
- 750 g TK-Asiagemüse (1,80 €)
- 250 g Reis (0,50 €)
- 1 EL Sojasoße (0,20 €)
Reis abkochen, Gemüse und Sojasoße zugeben.

Gesamtkosten: 6,60 €

Tagesplan für Alleinlebende

Wer alleine mit 4,25 € haushalten muss, dem sei hiermit ein wenig geholfen:

Morgens: Obst-Teller mit Sojajoghurt
- ½ Apfel (0,30 €)
- ½ Birne (0,30 €)
- 1 Nektarine (0,40 €)
- 100 g Sojajoghurt (0,40 €)
Alles in Würfel schneiden und mit Sojajoghurt vermengen.

Mittags: Kartoffel-Curry
- 2 Kartoffeln (0,50 €)
- 200 g Rote Bete (Glas) (0,50 €)
- 300 g grüne Brechbohnen (Glas, Dose oder TK) (0,40 €)
- Currypulver, Salz, Öl (0,20 €)
- Schnittlauch getrocknet (0,20 €)
Kartoffeln in Würfel schneiden und abkochen. Rote Bete, Brechbohnen, Gewürze und Kräuter dazu geben.

Abends: Möhren-Orangen-Suppe
- 300 g Karotten (0,50 €)
- 100 ml Orangensaft (0,20 €)
- 50 ml Kokosmilch (0,30 €)
Karotten in Stücke schneiden und weichkochen. Wasser abgießen, Orangensaft und Kokosmilch zugeben und alles pürieren.

Gesamtkosten: 4,20 €

Die geplante Erhöhung von bis zu 8 Euro können gerne für weitere geschmackliche Verfeinerungen eingesetzt werden. Außerdem sollen Kinder künftig Zuschüsse für ein warmes Mittagessen in der Schule bekommen. Vielleicht entdecken ja auch Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen die vielen gesundheitlichen, ökologischen und ökonomischen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung.
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