Viele Untersuchungen zeigen, dass der Fleischverzehr ein erhöhtes Diabetes-Risiko mit sich bringt. Langjährige Mischköstler, die 17 Jahre lang mindestens einmal pro Woche Fleisch verzehrt hatten, wiesen im Vergleich zu Vegetariern ein um 74 Prozent erhöhtes Diabetes-Risiko auf (Vang et al. 2008).