Buchtipp: Vegan. Die gesündeste Ernährung aus ärztlicher Sicht

Die vegane Ernährung ist das Beste, was jede:r Einzelne für die Tiere, die Umwelt und das Klima, aber auch für die eigene Gesundheit tun kann. Dass eine ausgewogene vegane Ernährung gesund und für alle Phasen des Lebens geeignet ist, ist schon länger klar und Studien zu den gesundheitlichen Vorteilen einer pflanzlichen Kost gibt es schon seit einigen Jahren. [1]

Der Mediziner Dr. med. Ernst Walter Henrich hat eine unglaubliche Vielzahl dieser Studien in seinem 2021 erschienenen Buch „Vegan. Die gesündeste Ernährung aus ärztlicher Sicht“ zusammengefasst. Er zeigt anhand der wissenschaftlichen Datenlage, wie tierische Produkte unserer Gesundheit schaden, welche Vorteile die pflanzliche Ernährungsweise hat und erklärt, wie eine gesunde vegane Ernährung funktioniert. [2]

„Angesichts der Vorteile – Gesundheit, Tier- und Klimaschutz, Verhinderung von Antibiotikaresistenzen und Zoonosen, Bekämpfung des Welthungers – kann kein Mensch mit Empathie und Verstand eine vegane Lebensweise ablehnen.“

Dr. med. Ernst Walter Henrich

Was wir von dem Buch lernen können

Wussten Sie, dass der Konsum von Milch und Milchprodukten Akne auslösen und das Risiko für Krebserkrankungen erhöhen kann? Dass Menschen, die Fleisch essen – auch Geflügel- und Fischfleisch –, ein doppelt so hohes Demenzrisiko haben? Oder dass tierische Produkte Herz-Kreislauf-Erkrankungen fördern? Das Buch liefert dazu und zu vielen weiteren Gesundheitsrisiken durch den Konsum tierischer Produkte die wissenschaftlichen Hintergründe und Erklärungen.

Des Weitern erklärt Dr. Henrich, warum es pflanzlicher Ernährung nicht an Protein mangelt, welchen Unterschied es zwischen ungesunden und gesunden Fetten gibt, was es mit Vitamin B12 auf sich hat und wie eine ausgewogene, gesunde vegane Ernährung funktioniert. Es wird zudem genau erklärt, warum eine vegane Ernährung auch für Schwangere und für Kinder jeden Alters geeignet und empfehlenswert ist.

Besonders authentisch: Konsequenterweise wurde das Buch selbst – im Gegensatz zu den meisten Büchern – vegan gedruckt.

Unser Fazit: Absolut empfehlenswert!

Person schneidet Gemüse auf dem Tisch
Mit einem gewissen Grundverständnis kann eine ausgewogene vegane Ernährung intuitiv erfolgen.

In 30 Tagen motiviert ins vegane Leben starten

Eine Fülle an nützlichen Informationen, Tipps und Rezepten für Ihren Start in ein umwelt- und tierfreundliches sowie schmackhaftes Leben finden Sie in unserem Veganstart-Programm – probieren Sie es aus!

  • Quellen

    [1] Melina, Craig & Levin (2016): Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, https://jandonline.org/article/S2212-2672(16)31192-3/fulltext, (eingesehen am 27.07.21)

    [2] Dr. med. Ernst Walter Henrich (2021): Vegan – Die gesündeste Ernährung aus ärztlicher Sicht, erdigo Verlag GmbH, Köln