Vegane Plätzchen: Die 11 besten Rezepte für Weihnachten

Zu Weihnachten gehören Plätzchen einfach dazu! Egal, ob Sie es lieber klassisch oder ausgefallen, schokoladig oder fruchtig mögen: Mit diesen Rezepten für vegane Plätzchen wird Ihr Weihnachtsfest etwas ganz Besonderes – auch für die Tiere. Denn für den Duft nach frisch gebackenen Plätzchen brauchen Sie weder Milch, Eier noch Butter. So muss für die Zutaten des süßen Backwerks zum Fest der Liebe kein Tier leiden. Nebenbei können Sie auch Freund:innen und Familie mit rein pflanzlichen Plätzchen eine große Freude machen – ganz gleich, ob diese vegan, laktoseintolerant oder allergisch gegen Hühnereiweiß sind.

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So einfach gelingen vegane Weihnachtsplätzchen

Wer ohne tierische Produkte backen möchte, muss nicht auf komplizierte Rezepte oder spezielle Produkte zurückgreifen – vegan backen ist kinderleicht. Ein Blick in die Rezepte klassischer Weihnachtsplätzchen verrät: Insbesondere Backwerk auf Mürbeteigbasis wie Vanillekipferl oder Ausstecher wird ohnehin ohne Ei und in der Regel ohne Milch hergestellt. Lediglich die Butter muss zu gleichen Teilen gegen eine pflanzliche Alternative ausgetauscht werden. Gerade bei Weihnachtsgebäck kann auch Nussmus anstelle von Butter verwendet werden. Auch jedes andere Plätzchenrezept lässt sich ganz leicht in eine vegane Köstlichkeit verwandeln, denn zu jedem tierischen Produkt gibt es eine tierleidfreie Alternative: 

  • Butter lässt sich durch vegane Butter oder Margarine ersetzen.
  • Statt Milch verwendet man Milchalternativen wie Sojamilch, Mandelmilch oder Hafermilch.
  • Honig ersetzt man durch Agavendicksaft, Ahornsirup oder Zucker.
  • Eier lassen sich durch Ei-Alternativen wie Bananen, Apfelmus oder Ei-Ersatz-Pulver ersetzen.

Also, worauf warten Sie? Starten Sie mit diesen Rezepten doch gleich in die vegane Weihnachtsbäckerei und zaubern Sie leckere Kekse, Plätzchen, Brötli, Bredle, Gutsele und Co.

11 vegane Rezepte für weihnachtliche Plätzchen

1. Vanillekipferl

vanillekipferl

Ein absoluter Klassiker, der in keiner heimischen Weihnachtsbäckerei fehlen darf. Wenn der Duft von Vanillekipferl durchs Haus zieht, wird auch der letzte Weihnachtsmuffel umgestimmt.

2. Zimtsterne

Diese veganen Zimtsterne werden auch bei Ihnen bald ein Klassiker der jährlichen Weihnachtsbäckerei sein. Mit dem Duft von Zimt kann die Adventszeit beginnen.

3. Kokosmakronen

Kokosmakronen gehören zu Weihnachten einfach dazu. Sie gelingen auch ohne Eiweiß (und somit ohne Tierleid) kinderleicht. Ausprobieren lohnt sich.

4. Lebkuchen

schoko plaetzchen

Lebkuchen gelingen auch ganz leicht in der veganen Variante. Mit Schokolade überzogen schmeckt das Gebäck nochmal doppelt so gut.

5. Spitzbuben

spitzbuben

Spitzbuben sind die perfekte Kombination aus fruchtiger Marmelade und knusprigen Mürbeteigplätzchen. Mit diesem Rezept gelingen sie immer. Und das Beste: Sie können sie ganz leicht mit unterschiedlichen Marmeladensorten abwandeln.

6. Spekulatius

spekulatius vegan

Die meisten Menschen kaufen Spekulatius – aber warum nicht auch mal selber welche backen? Hier das gelingsichere Rezept!

7. Apfel-Marzipan-Gewürzplätzchen

plaetzchen

Diese Apfel-Marzipan-Gewürzplätzchen sind im Grunde ein Bratapfel in Plätzchenform. Sie werden schneller weg sein, als sie Plätzchen sagen können.

8. Kardamomplätzchen

Diese indisch inspirierten Kardamomplätzchen schmecken wunderbar zu einer heißen Tasse Tee oder Punsch, während die Kerzen auf dem Adventskranz brennen. Der Grieß macht sie lecker knusprig und die Pistazien verleihen ihnen das gewisse Etwas.

9. Mandel-Spekulatius-Schokoladencrossies

schokoladencrossies

Kinderleicht selbstgemacht sind diese weihnachtlichen Mandel-Spekulatius-Schokoladencrossies. Schokoladencrossies schmecken natürlich das ganze Jahr über, aber zusammen mit Mandeln und Spekulatiusstücken ganz besonders gut zur Adventszeit. Und das Beste an ihnen: Man braucht weder Ausstecher noch einen Backofen.

10. Ausstechplätzchen mit dem Thermomix

plaetzchen

Klassische Ausstechplätzchen gehören für die meisten zur Adventszeit dazu. Der Teig dieser Ausstechplätzchen wird mit dem Thermomix® zubereitet. Das Verzieren der fertigen Plätzchen macht vor allem mit Kindern großen Spaß.

11. Spekulatius-Trüffel

Ein Klassiker, edel interpretiert: Diese feinen Spekulatius-Trüffel eignen sich zum Verschenken und Selberessen. Für alle, die nicht nur Plätzchen zur Adventszeit vernaschen wollen.

Keine Lust, selbst zu backen?

Der Handel hält neben deutlich gekennzeichneten Produkten auch eine Reihe veganer Weihnachtsleckereien bereit, die nicht auf Anhieb als solche zu erkennen sind, aber trotzdem schon immer „aus Versehen“ vegan waren. Dazu zählen viele Sorten Gewürzspekulatius, Rumkugeln, Zartbitterdominosteine, Marzipanstückchen, Magenbrot oder auch Lebkuchen. Wir haben für Sie die besten veganen Weihnachtssüßigkeiten bei Rewe, Aldi & Co.

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