Kardamom ist ein wunderbares Gewürz für die Weihnachtsbäckerei. Diese indisch inspirierten Kardamomplätzchen schmecken wunderbar zu einer heißen Tasse Tee oder Punsch, während die Kerzen auf dem Adventskranz brennen. Der Grieß macht sie lecker knusprig und die Pistazien verleihen ihnen das gewisse Etwas.
Für 24 Stück
Zutaten
- 2 gestr. TL grüne Kardamomsamen (alternativ gemahlener Kardamom)
- 150 g Mehl
- 150 g Weichweizengrieß
- 175 g Margarine, plus etwas zum Einfetten
- 145 g Rohrohrzucker
- 12 Pistazien oder Mandeln, halbiert
Zubereitung
Die Kardamomsamen in einem Mörser fein zermahlen. Mehl mit dem Grieß und Kardamom vermengen und in eine Rührschüssel sieben.
Margarine mit dem Rohrohrzucker mit einem elektrischen Handrührgerät weiß und schaumig rühren. Unter weiterem Rühren nach und nach die Mehl-Grieß-Mischung untermengen. Der Teig ist etwas bröselig, jedoch keine Flüssigkeit zugeben. Teig bei Raumtemperatur, aber nicht zu warm, 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 150 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und dieses mit Margarine einfetten. Aus dem Teig 24 Kugeln formen. Den Teig dabei fest zusammendrücken. Die Kugeln etwas flach drücken und auf das Backblech setzen. Jedes Plätzchen mit einer halben Pistazie oder Mandel dekorieren. Plätzchen rund 30 Minuten backen, bis sie hellbraun sind. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
„Der ultimative Back-Guide“ von PETA – so einfach ist tierfreundliches Backen
Viele Kekse, Plätzchen und andere Gebäcksorten werden traditionell mit tierischen Zutaten wie Milch, Butter, Eiern und Honig zubereitet. Doch die meisten Rezepte lassen sich im Handumdrehen veganisieren. Unser Back-Guide bietet nützliche Tipps, um Milch, Eier, Gelatine und Co. zu ersetzen. Erfahren Sie, wie Sie beim Backen mit pflanzlichen Alternativen die perfekte Konsistenz erzielen und Ihren Backwaren einen köstlichen Geschmack verleihen.
Laden Sie unseren praktischen Back-Guide herunter und lassen Sie sich überraschen, wie einfach und lecker es ist, ohne tierische Produkte zu backen.
