Im Juli 2021 eröffneten der ehemalige Fußball-Nationalspieler Timo Hildebrand, Künstler Tim Bengel und Chefkoch Christian Weber das Restaurant vhy! im Stuttgarter Westen. Mit ihrer neuen veganen Location laden die drei Gründer ihre Gäste zum entspannten Verweilen und genüsslichen Schlemmen ein.
Die rein pflanzliche Speisekarte führt quer durchs Gemüsebeet und lockt mit zahlreichen kulinarischen Highlights: von fluffigen Blaubeer-Pancakes mit karamellisierten Pekannüssen zum Frühstück über eine rote Linsenbolognese mit Vollkornpasta am Mittag bis hin zu luftig gebratenen Laugenknödeln mit mariniertem Rotkohl am Abend. [1]
vhy! begeistert mit bunter und gesunder pflanzlicher Kost
Mit ihrem Herzensprojekt wollen Hildebrand, Bengel und Weber Menschen für die vegane Ernährung inspirieren, begeistern und mitreißen – ohne dabei dogmatisch zu sein. Das vhy! soll zeigen, wie lecker und gesund die vegane Küche sein kann. [2]
Timo Hildebrand, der sich schon seit geraumer Zeit für Tiere engagiert, beschreibt seine Intention mit dem veganen Restaurant und der pflanzlichen Ernährung als
Fusion aus Sport, Kunst und Kochen
In die Entstehung des Restaurants ist von allen Seiten viel Herzblut eingeflossen – mit beeindruckendem Ergebnis! Entstanden ist eine einzigartige Fusion aus Sport, Kunst und Kochen, die vielversprechend klingt. [4] Der grüne Innenhof bietet eine Ruheoase mit Wohlfühlcharakter, in dem Gäste dem Lärm der Stadt entfliehen können. Eine besprayte Wand des Künstlers Moritz Vachenauer unterstreicht die entspannte Atmosphäre und macht den Garten noch grüner. [5]
Auch der Künstler Tim Bengel, PETAs Person des Jahres 2020, verleiht dem Lokal mit seinem neuesten Werk eine persönliche Note:
So nachhaltig ist das Konzept von vhy!
Das Thema Nachhaltigkeit liegt den Gründern ebenfalls am Herzen. Daher verwenden sie in ihrem neuen Restaurant weitestgehend Biowaren, achten auf faire Bedingungen für die Mitarbeitenden und nutzen für ihr To-go-Angebot ressourcenschonende Verpackungsmaterialien. [6]
Probieren auch Sie die vegane Ernährung
Für die „Produktion“ von Fleisch, Milch und Eiern werden Tiere in der Ernährungsindustrie tagtäglich Qualen ausgesetzt und letztlich gewaltsam getötet.
Bitte entscheiden Sie sich für das vegane Leben: Mit einer veganen Ernährung vermeiden Sie Tierleid, retten Leben und verhindern Umweltzerstörung. Das kostenlose Veganstart-Programm und die Veganstart-App von PETA Deutschland unterstützen Ihren mühelosen Einstieg in die vegane Lebensweise 30 Tage lang mit nützlichen Tipps, praktischen Tricks und köstlichen Rezepten.
-
Quellen
[1] Vhy (2021): vhy! In plants we trust, https://vhydowe.care/, (eingesehen am 18.08.2021)
[2] Stuggi TV (20.07.2021): Timo Hildebrand über sein neues Restaurant „Vhy“ in Stuttgart, https://www.youtube.com/watch?v=Q72QH06qrfI, (eingesehen am 18.08.2021)
[3] Vhy_Stuttgart (23.02.2021), https://www.instagram.com/p/CLpLKJFrVD8/, (eingesehen am 18.08.2021)
[4] regioTV (20.07.2021): Timo Hildebrand eröffnet veganes Restaurant, https://www.regio-tv.de/mediathek/video/timo-hildebrand-eroeffnet-veganes-restaurant/, (eingesehen am 18.08.2021)
[5] Stuttgarter Zeitung (20.07.2021): Große Nachfrage in Stuttgart nach „neuem Genuss“, https://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.veganes-restaurant-von-timo-hildebrand-grosse-nachfrage-in-stuttgart-nach-neuem-genuss.7876295c-fe99-4d49-acaa-4e18d95127bd.html, (eingesehen am 18.08.2021)
[6] Vegonomist (23.07.2021): vhy! Neues veganes Restaurant von Timo Hildebrand und Tim Bengel eröffnet in Stuttgart, https://vegconomist.de/gastronomie-und-verpflegung/vhy-neues-veganes-restaurant-von-timo-hildebrand-und-tim-bengel-eroeffnet-in-stuttgart/, (eingesehen am 18.08.2021)