Quark ist in der Küche vielseitig einsetzbar – ob für cremige Desserts, herzhafte Dips oder als Proteinquelle. Doch welche Alternativen gibt es, wenn man sich vegan ernährt? Es gibt inzwischen verschiedene vegane Quarkalternativen, die dem Original in Geschmack und Konsistenz sehr nahekommen. Hier finden Sie die besten Produkte und praktische Tipps für DIY-Alternativen für jeden Geschmack und Bedarf.
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Die besten fertigen Quarkalternativen im Handel
Pflanzliche Alternativen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Kräuterquark, Quarkspeisen, Käsekuchen oder zum puren Genießen. Diese Produkte sind in gut sortierten Super- und Biomärkten erhältlich und überzeugen durch Geschmack und Qualität:
1. Alnatura: vegane Quarkalternative aus Soja
Die Quarkalternative von Alnatura ist cremig und mild – perfekt für süße und herzhafte Gerichte. Der Quark ist löffelfest, cremig und geschmacksneutral – ideal für Käsekuchen und süße Desserts, aber auch für herzhafte Speisen wie Kräuterdips.
Die Basis sind fermentierte Sojamilch sowie natürliche Verdickungsmittel und Milchsäurebakterien in Bio-Qualität. Die Alternative kommt ohne zugesetzten Zucker aus, ist proteinreich (5,7 Gramm auf 100 Gramm), fermentiert und in Bio-Qualität sowie aus europäischen Sojabohnen gefertigt.
2. Sojade: Alternative zu Quark (Natur)
Die Quarkalternative von Sojade ist säuerlich – und damit ideal für Desserts, als Basis für Dips oder im Müsli. Der Quark besteht aus einer fermentierten Sojazubereitung, Pektin und Milchsäurebakterien – gentechnikfrei und aus kontrolliert ökologischem Anbau. Der Eiweißanteil liegt bei 5,7 Gramm auf 100 Gramm.
3. HARVEST MOON: Quark-Alternative
Die Alternative von HARVEST MOON ist sojafrei, auf Basis fermentierter Kokosmilch und -öl, ergänzt durch Tapiokastärke, Favabohnen- und Mandelprotein sowie Meersalz und vegane Kulturen. Das Produkt ist Bio- und vegan-zertifiziert.
Der Quark ist angenehm mild und cremig – perfekt fürs Frühstück oder Backrezepte. Die sojafreie Quarkalternative hat eine ähnliche Konsistenz wie konventioneller Quark , perfekt pur, im Müsli oder als Dip. Der Eiweißanteil liegt bei 2,8 Gramm auf 100 Gramm.
Weitere Alternativen: Tipps für Quark-Feeling und bessere Nährwerte
Wenn Sie keine fertigen Alternativen finden oder selbst kreativ werden möchten, gibt es verschiedene Möglichkeiten:
- Seidentofu pürieren: Für eine glatte, quarkähnliche Konsistenz – ideal für herzhafte Dips oder süße Cremes.
- Sojajoghurt abtropfen lassen: Einfach in ein feines Tuch geben und Flüssigkeit ablaufen lassen – so wird er fester und cremiger.
- Ungesüßten Sojajoghurt mit neutralem Proteinpulver vermengen: Für mehr Proteine und eine festere Konsistenz – perfekt für Fitness-Fans.
Pflanzliche Skyr-Style-Produkte und Protein-Joghurts als Alternative
Wer auf hohe Proteingehalte achtet, findet auch unter veganen Joghurts tolle Optionen:
- Alpro Skyr Style
- Alnatura Skyr Style
- Sojade Skyr Style
- Proteinjoghurts – beispielsweise von Alpro und Vemondo
Veganer Quark ist eine tolle Alternative zu Quark aus tierischer Milch. Für veganen Quark muss keine Kuh ihr Leben lang im Stall verbringen, während sie immer wieder künstlich befruchtet wird und ihr jedes Mal aufs Neue ihr neugeborenes Kind weggenommen wird.
Lust auf veganen Käse, Joghurt, Butter, Eis & Co.?
Inzwischen gibt es für jedes tierische Milchprodukt eine vegane Alternative – egal, ob Butter, Frischkäse, Pudding, Eis oder Reibekäse. Diese Produkte sind in fast jedem Supermarkt, Discounter und Biomarkt erhältlich.
Wir haben die besten veganen Alternativen für Milchprodukte für Sie zusammengestellt.
