Sind Brötchen und Brot beim Bäcker vegan? Und welche Klassiker wie Nussschnecken, Rosinenbrötchen, Franzbrötchen, Brezeln oder Brot kommen bei deutschlandweit verbreiteten Bäckereien tatsächlich ohne tierische Zutaten aus?
Dieser Beitrag gibt einen kompakten Überblick über das vegane Angebot in deutschen Bäckereiketten – inklusive der Frage, ob es pflanzliche Milchalternativen gibt und ob dafür ein Aufpreis anfällt.
„Das vegane Angebot bei den größten Bäckereiketten in Deutschland hat sich in den vergangenen Jahren spürbar weiterentwickelt. Neben klassischen Backwaren wie Brötchen und Brot finden sich zunehmend auch süße Stückchen, herzhafte Snacks und beliebte Klassiker in pflanzlicher Variante im Sortiment. Das zeigt: Die Nachfrage ist da – und sie wächst. Gleichzeitig besteht bei einigen Bäckereien weiterhin Aufholbedarf. Verbraucher:innen wünschen sich mehr Vielfalt, Transparenz und kreative Alternativen. Wer jetzt konsequent auf ein breites, attraktives veganes Angebot setzt, stärkt nicht nur die eigene Wettbewerbsfähigkeit, sondern leistet auch einen wichtigen Beitrag zu Tier- und Klimaschutz.“
Tobias Schalyo, Senior Corporate Engagement Manager bei PETA Deutschland.
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Auswahlkriterien:
Berücksichtigt wurden die 20 größten Bäckereiketten in Deutschland, gemessen am Umsatz und mit jeweils mehr als 100 Standorten. Ergänzend haben wir Marken wie YORMA‘S, Backwerk, Back-Factory, Ditsch und LeCrobag einbezogen. Diese sind zwar keine klassischen Bäckereiketten, verkaufen aber Backwaren an vielen stark frequentierten Standorten, etwa an Bahnhöfen.
Da einige Unternehmen keine Rückmeldung gaben, basieren die Angaben in einigen Fällen auf öffentlich zugänglichen Informationen und eigener Recherche.
(Stand Februar 2026, kein Anspruch auf Vollständigkeit und Richtigkeit.)
Übersicht: Veganes Sortiment bei deutschlandweiten Backanbietern
Bäckerei: Edeka (Schäfer‘s)
Vegane Backwaren:
Der Großteil der Brote und Brötchen ist vegan – im Zweifel fragen Sie gerne das Personal.
Vegane Snacks:
An ausgewählten Standorten:
- Red Betty
- Gemüsezöpfle
- Gourmet Grillgemüse Salsa
- Gourmet Vitzel
- Vitzel Brötchen
Vegane Süßwaren:
An der Bedientheke an ausgewählten Standorten:
- Franzbrötchen
- Kaffeekranz
- Schweineohr
- Kirschplunder
- Kopenhagener
- Mandelsplitter dunkel
- Marzipan-Twister
- Mohnschnecke
- Rosinenschnecke
- Walnussplunder
- Kaffeestreifen (verpackt)
- Prasselkuchen (verpackt)
- Walnussplunder (verpackt)
Milchalternativen zu Kaffeespezialitäten
An ausgewählten Standorten gibt es Haferdrink ohne Aufpreis.
Bäckereien: Backwerk, Back-Factory, Ditsch
Backwerk, Back-Factory und Ditsch laufen unter dem Dach der Valora Holding AG. Backwerk und Back-Factory haben dasselbe Sortiment.
Vegane Backwaren bei Backwerk, Back-Factory und Ditsch:
- Der Großteil der Brote und Brötchen ist vegan – im Zweifel fragen Sie gerne das Personal.
- Börekstange Spinat
- Simit
Vegane Snacks bei Backwerk und Back-Factory:
- Pane Avocado-Hummus
- Plant Based Crunchy Chicken
- Pane Falafel
- Rösti-Mehrkornbrötchen
Vegane Snacks bei Ditsch:
Ditsch hat fünf vegane Produkte im Standardsortiment:
- Alle Laugenartikel ohne Toppings
- Laugenbrezel mit Sonnenblumen- bzw. Kürbiskernen.
Sowie regelmäßige Kampagnenartikel wie z. B. Hummus-Avocado-Stangen.
Vegane Süßwaren bei Backwerk und Back-Factory:
- Vanillestange
- Kirschkörbchen
- Apfelkörbchen
Milchalternativen zu Kaffeespezialitäten bei Backwerk und Back-Factory:
An allen Standorten mit drei Kaffeemaschinen gibt es einen Automaten mit Hafermilch, an Standorten ohne Kaffeeautomat gibt es separate Kannen mit Hafermilch.
Milchalternativen zu Kaffeespezialitäten bei Ditsch:
Ditsch bietet in seinen Filialen Oatly (Haferdrink) an.
Bäckerei: Steinecke
Vegane Backwaren:
Der Großteil der Brote und Brötchen ist vegan – im Zweifel fragen Sie gerne das Personal.
Vegane Snacks:
- Vitalstulle
- Dinkelkrusti mit Gemüsefrikadelle
- Das Kernige vegan
- Chili Sin Carne
Vegane Süßwaren:
- Kirschplunder
- Zimtschnecke
- Apfeltorte
Bäckerei: Kamps
Vegane Backwaren:
Der Großteil der Brote und Brötchen ist vegan – im Zweifel fragen Sie gerne das Personal.
Vegane Snacks:
- Grüner Burger – Weizenbrötchen mit Gemüsetaler
- Verschiedene Brötchen mit veganem Knusper-Schnitzel und hauseigener veganer Remoulade
- Laugenstange mit Hummus
- Laugenstange mit veganem Schnitzel
Vegane Süßwaren:
- Apfeltasche
- Franzbrötchen
- Schweinsohren
Milchalternativen zu Kaffeespezialitäten
Kamps bietet deutschlandweit Hafermilch an – abhängig von der jeweiligen Filiale mit oder ohne Aufpreis.
Bäckerei: Backstube Wünsche
Vegane Backwaren:
Der Großteil der Brote und Brötchen ist vegan – im Zweifel fragen Sie gerne das Personal.
Vegane Snacks:
Backstube Wünsche hat keine veganen Snacks im Angebot.
Vegane Süßwaren:
- Kirschtasche Amarena
- Nussschnecke
Bäckerei: Wiener Feinbäcker Heberer
Vegane Backwaren:
Der Großteil der Brote und Brötchen ist vegan – im Zweifel fragen Sie gerne das Personal.
Vegane Snacks:
- Überbackene vegane Schlemmerzunge mit Paprika
- Belegte Brötchen: Falafel Snack Brötchen
- Tomaten-Oliven Snack Brötchen
Milchalternativen zu Kaffeespezialitäten
Hafermilch mit Aufpreis.
Bäckerei: Görtz
Vegane Backwaren:
Der Großteil der Brote und Brötchen ist vegan – im Zweifel fragen Sie gerne das Personal.
Vegane Snacks:
Bäcker Görtz hat keine veganen Snacks im Angebot.
Vegane Süßwaren:
Bäcker Görtz hat keine veganen Süßwaren im Angebot.
Bäckerei: Junge Die Bäckerei
Vegane Backwaren:
Der Großteil der Brote und Brötchen ist vegan – im Zweifel fragen Sie gerne das Personal.
Vegane Snacks:
- Belegte Brötchen: Grüne Freude Avocado
- Grüne Freude Tomate
- Bowls: Kreta Bowl, Orient Bowl, Avocado Bowl mit American Dressing oder Kräutervinaigrette
- Vegane Frühstücksoption: Kaffee, Gemüse, Brötchen, vegane Aufstriche
Vegane Süßwaren:
- Apfelkuchen
- Schoko Muffin
Milchalternativen zu Kaffeespezialitäten
Hafermilch mit Aufpreis.
Bäckerei: Die Lohners
Vegane Backwaren:
Der Großteil der Brote und Brötchen ist vegan – im Zweifel fragen Sie gerne das Personal.
Vegane Snacks:
- Stulle Oriental
- Stulle Vuna
- Wrap Oriental
- Wrap Vuna
Vegane Süßwaren:
- Apfelstreusel
- Kirschstreusel
- Nougatcremering
- Schweineohren
- Streuselkuchen
- Vegane Apfelschnitte
- Vegane Aprikosenschnitte
Bäckerei: Schäfer Dein Bäcker
Vegane Backwaren:
Der Großteil der Brote und Brötchen ist vegan – im Zweifel fragen Sie gerne das Personal.
Vegane Snacks:
- Mediterranes Fladenbrot
Bäckerei: Pappert
Vegane Backwaren:
Der Großteil der Brote und Brötchen ist vegan – im Zweifel fragen Sie gerne das Personal.
Vegane Snacks:
- Orient Bowl
Bäckerei: MALZERS
Vegane Backwaren:
Der Großteil der Brote und Brötchen ist vegan – im Zweifel fragen Sie gerne das Personal.
Vegane Süßwaren:
- Mozart-Kugel
- Lebkuchen Tannenbaum dunkel
- Schweineohr Schoko
Bäckerei: Le Crobag
Vegane Snacks:
- Basilikumtofu-Tomate Baguette
Bäckerei: YORMA’S
Vegane Backwaren:
Der Großteil der Brote und Brötchen ist vegan – im Zweifel fragen Sie gerne das Personal.
Vegane Snacks:
- Salatbaguette
Vegane Süßwaren:
- Croissant Erdbeere vegan
- Lila Donut Waldbeere
Milchalternativen zu Kaffeespezialitäten
Hafermilch mit Aufpreis.
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