Veganer Food-Guide für Wiesn, Wasen & Stuttgarter Frühlingsfest

Vor allem im Herbst finden in Deutschland traditionell viele Volksfeste wie das Oktoberfest in München und der Cannstatter Wasen in Stuttgart statt. Dort werden unter anderem alkoholische Getränke wie Bier konsumiert, doch den Besucher:innen werden auch zahlreiche Snacks und Speisen angeboten. Dabei wächst seit einigen Jahren auch die Auswahl an veganen Optionen.

Damit Sie auf der Münchner Wiesn und dem Cannstatter Wasen sowohl im Frühling als auch im Herbst kulinarisch auf Ihre Kosten kommen, haben wir von PETA Deutschland Ihnen jeweils einen hilfreichen Food-Guide für die Veranstaltungen erstellt.

Vegan auf Volksfesten in München und Stuttgart – mit PETAs Vegan-Guide

Für vegan lebende Menschen und Interessierte haben wir einen Vegan-Guide für die Wiesn und für den Wasen erstellt. Diese werden wir vor Ort jeweils an einem Tag im Rahmen einer Aktion unserer PETA-Streetteams austeilen.

• Vegan-Guide für das Frühlingsfest in Stuttgart 2026

  Almhütte Royal

  • Süßkartoffeln Schupfnudeln mit Zucchini Streifen, Kirschtomaten, Kürbissauce, Kürbiskernen und Kürbiskernöl, Kresse
  • Vegane Süßkartoffel Pommes mit Avocado-Dip
  • Hausgemachte Hokkaido-Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskerne, Kürbiskernöl, dazu frisches Bauernbrot

  Beim Benz

  • Knackiger Beilagensalat mit Blattsalaten, Gurken, Strauchtomaten & Essig-Öl-Vinaigrette
  • Vegane Currykarotte mit Pommes Frites & hausgemachte Tomatencurrysoße
  • Pommes Frites

  Göckelsmaier

  • Veganer Popeye Burger: Spinat-Hafer-Brokkoli-Grünkohl-Bratling mit Salat, Gurke, Tomate, Zwiebeln, gegrilltem Sellerietaler, Guacamole, Pommes und veganer Spitzkrautsalat
  • Veganer Frühlingssalat mit vhy! Maultaschen, buntem Blatt- und Wildkräutersalat und Kirschtomaten
  • vhy! Spinatknödel mit Champignonrahm und veganem Parmesan
  • vhy! Maultasche: Gemüsebratling, veganer Kartoffelsalat,  Zwiebelschmelze und bunter Gartensalat mit Balsamico-Dressing

  Zum Wasnwirt

  • Zwei vegane Bläddle: Großer Salatteller mit Tomaten, Karotte, Zucchini, Eisbergsalat, Lolo rosso, Lolo bianco, Sonnenblumenkernen an Dressing
  • Gemüsepfanne: Gebratenes Gemüse (Zucchini, Pilze, Paprika, Bohnen) in pikanter Sauce, dazu Reis
  • Pommes Frites
• Vegan-Guide für das Münchner Oktoberfest 2025

  Ammer Hühner und Entenbraterei

  Ammer Hühner und Entenbraterei	AMMER’s Bio-Brotzeitschmankerl vegan Bio-Hummus, Bio-Zwiebelschmalz, Bio-Pflanzibua, Bio-Schnittlauch, Bio-Essiggurken, vegane Bio-Butter, Bio-Radi, Bio-Radieserl, Bio-Weckerl – ab 4 Personen Bio-Pflanzibua Veganer Obatzda mit Bio-Zwiebelringen Mittagsmenü Kleiner Gartensalat mit Bio-Balsamicodressing Veganer Gemüsestrudel mit Sourcream und Schnittlauch Vegane Süßspeise Fitte Pauli Bio-Falafelbällchen mit veganer Bio-Sour Cream und Bio-Weckerl Bio-Erden-Bürger Bio-Cashew-Blackbean-Patty, Bio-Brioche, Blaukraut, Bio-Tomate, Bio-Eisbergsalat, Bio rote Zwiebeln, Bio-BBQ-Sauce, Bio-Erbsen-Guacamole und Pommes frites Loaded Pommes Mit Bio-Erbsen-Guacamole, veganer Bio-Sour Cream und Bio-Tomatesalsa Kleiner Bio-Gartensalat Mit Bio-Balsamicodressing Bio-Blaubeer-Lavendel-Schnitte Pflanzschmarrn mit Dünstäpfeln Veganer Weiß-, Rosé- und Rotwein
  Armbrustschützenzelt	Würziges Seitangulasch mit Kartoffelknödeln Ofenkartoffel mit veganem Kräuterdip und Grillgemüse Rahmschwammerl mit frischen Kräutern und bayrischem Semmelknödel Pommes frites
  Augustiner Festhalle	Marinierter Berglinsensalat Mit Kürbis-Falafel und frischer Kresse Hartweizennudeln mit Tomaten-Gemüse-Bolognese
  Boandlkramerei	Bayrische Bio-Süßkartoffel-Kürbis-Suppe Bio-Kürbis gebacken mit herzhaft cremig gerührtem Reis mit glasiertem Bio-Wurzelgemüse, Kirschtomaten, Radieserl, Bio-Rote-Zwiebeln Gelbes Bio-Linsen-Curry mit gebackenem Bio-Blumenkohl, Radieserl, Blüten und frischen Kräutern
  Bodo’s Cafézelt & Cocktailbar	Pasta mit getrockneten Tomaten und Salbei Veganer Apfelstrudel mit Erdbeersorbet
  Cafe Theres‘	Kartoffelsuppe mit gebratenen Steinpilzen und Brot Gebratene Gemüse-Maultaschen auf Fasssauerkraut
  Feisingers Kas- und Weinstubn	Kartoffel „Panzano“ Mit Paprika-Auberginen-Zucchinigemüse in einer Tomaten-Kräutersauce
  Festhalle Schottenhamel	Veganes Curry Mit bayrischen Bio-Kichererbsen, gebackenem bayrischen Bio-Blumenkohl und Haferschmand Veganes Gulasch Mit Jackfruit, Paprika, Haferschmand und Bio-Kartoffeln Pommes Frites
  Festzelt Tradition	Altbayerische Kartoffelsuppe mit Gemüsewürfel, Röstzweibeln und (vegane) Croutons Dreierlei Pflanzliche Aufstriche fein, grob und getrüffelt- mit Radi, Radieserl und Baguette Kartoffelgoulasch Kartoffeln, Schwammerl, Sellerie und Paprika Kleiner Münchner Salatteller Spezial-Kartoffelsalat Krautsalat Kartoffelknödel Pommes Frites
  Fisch-Bäda	Vegane Brotzeit Fischpflanzerl, Fleischpflanzerl, Antipasti, Kichererbsensalat, zweierlei Humus, Gärtnerradieserl, Radi, Essiggurken und Brotkorb Pflanzen Bäda                                                                                 Fruchtiges Chili-Bällchen, Tomaten Sugo, Grillgemüse, Kartoffeln, Chili-Rouille und Brotkorb Apfelstrudel         „Wiener Art“ Mit Rosinen, Vanillesauce, Beeren Schokoladeneis mit gesalzener Karamell-Sauce, Karamell-Splittern und schokoladigen Meersalz-Chunks
  Fischer Vroni	Pflasagne Mit Gemüse, Sojahack und Haferbechamel Krautfleckerl gedünstetes Bayrisches Kraut mit Dunkelbier gelöscht dazu rescher veganer Speck und breite Nudeln 3 Stück Apfelkücherl im Bierteigmantel, in Zimtzucker gewendet mit Vanillesoße Immunstamperl Kurzgetränk mit Ingwer, Kurkuma, Orange
  Goldener Hahn	Geröstet Steinpilze mit weißer Bohnencreme, Kräuterpesto und Grillgemüse Tofu Bowl Mit Quinoa, Kichererbsen-Linsen-Salat, Paprika, Kirschtomaten, Gurken, Karotten, roten Zwiebeln, Avocado, Blaukraut und mariniertem Tofu
  Hacker-Festzelt	Ofenkartoffel Mit (veganem) Kräuter-Sauerrahm, mariniertem Blattsalat, gerösteten Cashew- und Kürbiskernen Geschmorte Aubegine Mit Peperonata, Polenta und Basilikumöl
  Heimer Entenbraterei	Quinoa Grünkohl-Strudel mit Tomatensauce Maultaschen mit Salat
  Heinz Wurst- und Hühnerbraterei	Rote Beete Gnocchis in Kokos-Chilli Sauce mit Babyspinat Pilzgulasch mit Kartoffelknödl
  	Kleiner gemischter Salat Kartoffel-Gurkensalat, Krautsalat Pommes Frites Kartoffelknödel mit Soße
  Hochreiters Haxnbraterei	Veganer „Leberkäs“ in der Pfanne gebraten mit Kartoffel-Gurken-Salat Portion Krautsalat / Sauerkraut
  Hofbräu Festzelt	Vegane Currywurst mit Brötchen Vegane Gemüsepflanzerl Mit Naturjus und Kartoffelsalat Grillgemüseteller Mit gegrillter Zucchini, Paprika, Champignons und getrockneten Tomaten, Rucola, Rosmarinkartoffeln und veganer Kräutercreme Kartoffelsalat, Krautsalat
  Hühnerbraterei Poschner	Herbstliche Kürbissuppe mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl Veganes Kürbis-Gemüseragout im Bio-Bayern Hokkaidokürbis serviert mit Kartoffeln und Rosmarin Portion Blaukraut Krautsalat, Sellerie-Salat, Bio-Radieserl Pommes Frites
  Käfer Wiesen Schänke	Paradisercremesuppe Vegane Tomatencremesuppe mit Heimat-Brot-Krusterl Bio Vegane Alpen-Power: Geräucherter Bio-Tofu mit Lauch Shoyu mariniert auf jungem Kresse-Salat, mit geballter Kerndlkraft, Erbsenspargel und Passionsfrucht-Chili-Dressing Veganes Menü Vegane Paradisercremesuppe Veganes Cevapcici mit Lepinja-Fladenbrot, roten Zwiebelringen, Gurke,  Petersilie und Minzjoghurt Käfer Beerenteller mit Himbeersorbet und Orangenzucker Vegane Apfel-Rohrnudel mit hausgemachter veganer Vanillesoße
  Kufflers Weinzelt	Cremige Bio-Kürbissuppe mit steirischem Bio-Kürbiskernöl Ganze Artischoke lauwarm serviert mit ausgelöstem Boden und Vinaigrette Légumes grillés Mediterranes Gemüse – Unser „Rette mich Gemüse“: gegrillte Artischockenböden, Auberginen, Paprika, Zucchini und Fenchel, mit Olivenöl und Kräutern verfeinert, lauwarm serviert mit Baguette Vegadellen GREENFORCE Pflanzerl mit veganer Cognac-Pfefferrahmsoße und Kartoffelpüree Ragout von Bio-Kürbis & Pastinake mit herzhaftem Gemüsejus und Schupfnudeln „Rette mich“-Pasta Fruchtige Tomatensoße aus köstlichen, aber krummen, verformten Tomaten aus dem Münchner Umland Vegane Bratwurst mit herzhaftem Gemüsejus, Sauerkraut und Kartoffelbrei Wok-Gemüse Thai Curry mit Baby-Auberginen, Pak Choi, Kokosmilch und Duftreis Schokoladenmousse mit Waldbeeren
  Löwenbräu-Festzelt	Kleiner gemischter Salatteller mit Balsamico-Dressing Kartoffelknödel Gemüsestrudel auf Tomaten-Basilikum-Ragout mit gerösteten Pfifferlingen
  Marstall Festzelt	Bio-Kürbissuppe Mit Ingwer, Kernöl und gerösteten Kürbiskernen Veganer Beyond-Burger Im Brioche-Bun, mit Mango-Chutney, mariniertem Rotkohl, karamellisierten Zwiebeln, Kartoffelecken und Barbecue Sauce Veganes Leberkäsgröstl mit Bratkartoffeln, Petersilie, Zwiebeln und Lauchzwiebeln Zitronensorbet mit Belvedere Vodka
  Münchener Knödelei	Kürbisgnocchi mit Äpfeln und Wurzelgemüse dazu Cashewkern-Ricotta
  Münchener Stubn	Veganer Leberkas mit Kartoffel-Gurkensalat Bio-Ofenkartoffel Mit Ratatouille und Kräuterpesto (auch abends) Veganer Wurstsalat Aus veganer Fleischwurst mit roten Zwiebeln, Schnittlauch, Essig und Öl Veganer Weiß- und Rotwein
  Ochsenbraterei	Veganer Brotzeitteller Feinkostsalat wie Fleischsalat nach Lyoner Art aus Sonnenblumenkernen, Streichwurst auf Basis von Sonnenblumenkernen, Chili-Landjäger auf Basis von Weizeneiweiß, Essiggurkerl, Bio-Radi, vegane Butter, 2 Scheiben Bio-Sauerteigbrot Zwiebelrostbraten rosa gebraten aus planted.steak aus Ackerbohnen-Soja-Reis, mit Kartoffelstampf aus Bio-Kartoffeln, Bratensoße und Röstzwiebeln Vegane Bratwurst aus Erbsenproteinen mit Kartoffelsalat aus Bio-Kartoffeln, Butterbrösel, Champignon-Majoran-Bratensoße, junge Bio-Lauchzwiebelringe Veganes Schwammerlgulasch mit Pulled auf Erbsen-Basis mit Kartoffelknödeln
  Paulaner Festzelt	Kürbis-Kokoscremesuppe Kartoffelsalat, Krautsalat Portion Apfel-Blaukraut, Sauerkraut oder Bayrisch Kraut Vegane Currywurst aus Erbse und Ackerbohne mit scharfer Soße und Kartoffelwedges
  Pschorr Bräurosl	Zweierlei Gemüseschnitzel Kohlrabi und Sellerie in knusprigem Pankomehl mit Kartoffel-Gurkensalat und veganer Kräutermayonnaise Braumeister Gerstenrisotto Mit Bio-Gerste, Gemüse, Herbst Schwammerl, Petersilie und veganem Käse
  Rischart’s Café Kaiserschmarrn	Porridge Frühstück Vanilleporridge mit Haferdrink mit frischem Obstsalat, dazu ein Ingwer-Shot Theresien-Fleckerl Gebratene Zucchini auf pikantem Hummus, marktfrischen Tomaten und einem Gartenkräutermix Zimtschnecke Veganer Hefeteig mit aromatischem Zimtzucker
  Schützenfestzelt	Linseneintopf mit gerösteten Kernen und Croutons Pikantes Kartoffelgulasch Mit Zwiebeln, Paprika, Mandelmilch und Kräutern Gebratenes Pfannengemüse Mit Pilzen, Paprika, Zucchini, Brokkoli, Kokos-Currysauce, Mango und Reis Kartoffelsalat Geriebener Kartoffelknödel Apfelblaukraut Pommes Frites
  Volkssängerzelt Schützenlisl	Großer Schützenlisl-Salat mit Bio-Salat der Saison, Bio-Gurken, Bio-Tomaten, Bio-Kürbis, Schwammerl, Bio-Apfel, Bio-Brezn-Croûtons in Weißbierdressing G’röstete Haselnuss-Kartoffelknödel mit Bio-Wurzelgemüse und-Bio Salat
  Wiesn Guglhupf	Marzipan Guglhupf Bananen-Schoko Guglhupf
  Wildstuben	Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kerndlöl Bunte Blattsalate mit mariniertem Gemüse (ohne Bergkäse) Süßkartoffelgnocchi mit Kürbis, Kerndlöl und  gerösteten Kürbiskernen
  Wirtshaus Schichtl	Veganes Soja Gulasch deftig geschmort mit Landkornreis Würzige vegane Bratwurst mit Kartoffelsalat Bunter Herbstsalat mit fruchtigen Cranberries und Walnusskernen an Balsamico Dressing Ofengebackene Riesenkartoffel mit mediterranem Gemüse
  Zur Bratwurst	Veganes Kürbis-Kichererbsen Curry Kokos, Zuckerschoten, Baby Mais, Finger Möhrchen und Kafir Limette. Dazu Sesamreis und Koriander Wiesn Brotzeitbrett Marinierte Gemüsespießchen mit Oliven, mediterranen Kräutern und altem Balsamessig, zweierlei Hummus, Quinoa- und Bulgur Salat, fein marinierte Rote Beete, Bruschetta-Tomaten, Antipasti Gemüse und pikante Kichererbsen. Dazu Brotkorb und knuspriges Schüttelbrot – ab 5 Personen

   

• Vegan-Guide für den Cannstatter Wasen 2025

  Beim Benz	Vegane Gemüsepfanne mit Kartoffelklößchen & Schnittlauchsoße Pommes Frites Marillenknödel mit Vanillesoße & frische Beeren, knusprige Haferbrösel
  Fürstenbergzelt	Kartoffelknödel Sauerkraut, Blaukraut, Krautsalat Kartoffelsalat Bunte Salatschüssel mit Oliven (ohne Weichkäse) Pommes Frites
  Göckelsmaier	Veganer Popeye Burger Spinat-Hafer-Brokkoli-Grünkohl-Bratling mit Salat, Gurke, Tomate, Zwiebeln, gegrillter Aubergine, Guacamole, Pommes und veganer Spitzkrautsalat Maiers vegane Volksfestjause für 2 Frisches Holzofenbrot, Schnittlauchschnitte, buntes und knackiges Gemüse, Rote Beete-Aufstrich, Avocado-Creme, orientalischer Bulgursalat und Spitzkrautsalat von vhy! vhy! Kürbisknödel Auf Spitzkraut mit veganer Kräuterschmelze vhy! Maultasche Gemüsebratling, veganer Kartoffelsalat, Zwiebelschmelze, bunter Gartensalat mit Balsamico-Dressing
  Klauss & Klauss	Schupfnudeln mit Fildersauerkraut Riesen Portion Pommes frites mit Ketchup oder Mayonnaise
  Wasnwirt	Gemischter Salat mit Hausdressing Zwei vegane Bläddle Großer Salatteller mit Tomaten, Karotte, Zucchini, Eisbergsalat, Lolo rosso, Lolo bianco, Sonnenblumenkernen an leckerem Dressing Gemüsepfanne Gebratenes Gemüse (Zucchini, Pilze, Paprika, Bohnen) in pikanter Sauce, dazu Reis Portion schwäbischer Kartoffelsalat Pommes Frites
  Wilhelmers Schwabenwelt	Veganes Menü: Schwäbische Antipasti Eingelegtes Gemüse mit Avocado-Dip, gesalzenem Radi, Kartoffelkäse und Trüffelöl mit Gebäckauswahl Sellerieschnitzel Mit gedämpften Schnittlauchkartoffeln und in Olivenöl gebratenen Waldpilzen Gemüsemaultaschen von Bürger mit Tomaten-Zwiebel-Salsa Veganer Schokoladenauflauf mit bunten Waldbeeren Veganer Superfood Salat Bunter Salat mit herzhaft gegrilltem Planted Chicken, Goji Beeren, Mangoragout, Gurken und Wiesenkräutern Wurstsalat mal anders Streifen von der veganen Fleischwurst, herzhaft abgeschmeckt mit Essiggurken und Radieschen, frischer Blattpetersilie und roten Zwiebelringen SchwabenWelt Fit-Vital Herbstliche Blattsalate mit gerösteten Brotchips an Kürbiskernöl, Tomaten, Zwiebeln und Wildkräutern von der Gärtnerei Keltenhof

   

Im weiteren Verlauf finden Sie Hintergrundinformationen rund um die vegane Ernährung, Tierleid in Industrien und die Klimakatastrophe:

Vegan auf Wiesn und Wasen: Tierische Produkte verursachen Tierleid, zerstören die Umwelt und befeuern die Klimakatastrophe

Der Konsum tierischer Produkte ist ethisch inakzeptabel und aufgrund der landwirtschaftlichen Tierhaltung unter anderem eine der Hauptursachen für die größten Umweltprobleme unserer Zeit: Die globale Tierwirtschaft verursacht bis zu 20 Prozent der weltweit ausgestoßenen Treibhausgase – und damit mehr als der gesamte Verkehrssektor. [1] Auch die Regenwaldrodung im Amazonasgebiet und die Feinstaubbelastung stehen in engem Zusammenhang mit der landwirtschaftlichen Tierhaltung.

Der Wandel hin zu einer veganen Ernährung ist die effektivste Möglichkeit, um die katastrophalen Auswirkungen auf das Klima zu bekämpfen. [2]

Auch der Weltklimarat (IPCC) betonte wiederholt die Notwendigkeit, bei der Ernährung verstärkt auf Gemüse und Getreide zu setzen, um die CO₂-Emissionen zu senken. [3, 4] Eine vegetarische Ernährung reicht nicht aus, um das Klima effizient zu schützen, da Milchprodukte wie Butter, Käse oder Sahne zu den klimaschädlichsten Nahrungsmitteln gehören. [5]

Allein in Deutschland werden jährlich fast 800 Millionen fühlende Landlebewesen und Millionen Wassertiere für die Nahrungsmittelindustrie qualvoll getötet. Auch vorher leiden sie unvorstellbare Qualen, denn es ist legal, Körperteile von Tieren in der landwirtschaftlichen Industrie ohne Betäubung zu amputieren, Kälber meist kurz nach der Geburt von ihren Müttern zu trennen und Schweine in engen Kastenständen zu halten, Kühe in der Anbindehaltung zu fixieren und Fische auf hoher See lebendig in Stücke zu schneiden oder sie ersticken zu lassen.

Tiere fühlen Angst und Schmerzen, dennoch werden sie skrupellos ausgebeutet und grausam getötet – ohne dass es notwendig ist. Heute gibt es eine Vielzahl an leckeren pflanzlichen Lebensmitteln und eine große Auswahl an veganen Alternativen zu tierischen Produkten wie Fleisch, Fischfleisch und Milch, für die keine Tiere leiden oder getötet werden.

Ernähren Sie sich vegan – für die Tiere und die Umwelt

Mit der Entscheidung für eine umweltfreundliche vegane Ernährung tragen Sie dazu bei, das Tierleid in den verschiedenen Industrien zu beenden. Unser 30-tägiges Veganstart-Programm versorgt Sie beim Umstieg auf eine tierleidfreie Lebensweise kostenlos und unverbindlich mit praktischen Tipps und leckeren Rezepten. Melden Sie sich dafür ganz einfach per Mail oder App an und machen Sie mit!

• Quellen

  [1] Xu, Xiaoming et al. (2021): Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods, In: Nature Food volume 2, pages724–732 (2021),
  https://www.nature.com/articles/s43016-021-00358-x (eingesehen am 12.09.2022)

  [2] Poore, J, and Nemecek, T. „Reducing Food’s Environmental Impacts Through Producers and Consumers“. Science, vol. 360, issue 6392, pp 987–992, 1. Juni 2018, https://science.sciencemag.org/content/360/6392/987 (eingesehen am 12.09.2022)

  [3] IPCC (2019): IPCC-Sonderbericht über Klimawandel und Landsysteme (SRCCL), https://www.de-ipcc.de/254.php (eingesehen am 12.09.2022)

  [4] IPCC (2021): Sechster IPCC-Sachstandsbericht (AR6), https://www.de-ipcc.de/250.php (eingesehen am 12.09.2022)

  [5] Wintermantel, Benita (2019): Rindfleisch nur auf Platz 2: Diese Lebensmittel sind die schlimmsten Klimakiller. ÖKO-TEST AG, https://www.oekotest.de/essen-trinken/Rindfleisch-nur-auf-Platz-2-Diese-Lebensmittel-sind-die-schlimmsten-Klimakiller-_600836_1.html (eingesehen am 12.09.2022)