Bio-vegane Landwirtschaft: ohne Tierhaltung, Gülle und Tierleid

Vegan lebende Menschen wollen Tierleid verhindern. Sie konsumieren weder Fleisch, Fischfleisch, Milch noch Eier, sondern greifen zu Obst, Gemüse und pflanzlichen Alternativen. Doch hier liegt ein Dilemma: Auch der Anbau von Obst und Gemüse, also rein pflanzlichen Nahrungsmitteln, ist durch die Verwendung von Gülle und anderen organischen Düngemitteln aus der landwirtschaftlichen Tierhaltung mit Tierleid verbunden.

Eine Lösung für dieses Problem bietet der vegane Ökolandbau und hierbei insbesondere der biozyklisch-vegane Anbau, der im November 2017 durch die Internationale Vereinigung der ökologischen Landbaubewegungen (IFOAM) als eigenständiger globaler Öko-Standard anerkannt wurde. [1]

Damit können sich Öko-Betriebe kontrollieren und zertifizieren lassen, die nach den Biozyklisch-Veganen Richtlinien wirtschaften und ihre Erzeugnisse mit dem Biozyklisch-Veganen Gütesiegel kennzeichnen.

Ausstiegsplan für eine tierfreie Landwirtschaft

Konventionelle Landwirtschaft: schlecht für Tiere und Umwelt

Bei der konventionellen Landwirtschaft steht das ökonomische Wachstum und somit ein möglichst hoher Produktertrag an erster Stelle. Die Produktivitäts- und Leistungssteigerungen in dieser Landwirtschaftsform führen zu immer mehr Tieren, eingepfercht in engen Ställen, und zu beabsichtigten Qualzuchten, die große gesundheitliche Probleme bei den Tieren verursachen.

Neben Pestiziden und chemischen Düngemitteln, die Bodenlebewesen, Bestäubern und anderen Wildtieren massiv schaden, werden die Exkremente der Tiere als Gülle auf den Feldern ausgebracht. Dies führt zu Umweltproblemen wie einer starken Nitratbelastung des Grundwassers, Insektensterben und gesundheitlichen Folgen für den Menschen durch antibiotikaresistente Keime, die über die hohe Antibiotikagabe in den Tierställen entstehen können. [2]

Biologische Landwirtschaft: kaum Verbesserung für die Tiere

Die ökologische oder „bio“ Landwirtschaft schont Ressourcen und die Umwelt, allerdings nicht die Tiere. Auch hier werden Tiere gegen ihren Willen gezüchtet, nicht artgerecht gehalten und schließlich getötet. Zwar setzt die ökologische Landwirtschaft kaum auf Pestizide oder chemische Dünger, sondern auf organische Dünger. Doch neben Gülle umfasst sie auch Hornspäne, Haarmehlpellets und Knochenmehle.

Im nicht-veganen Ökolandbau ist die Haltung von Rindern oder Schafen vorgesehen, um so Nährstoffe über den Tiermagen und die tierischen Ausscheidungen zu verwerten und in Form von Gülle, Mist oder Jauche aufs Feld zurückzuführen. Jedoch wirtschaften in der Realität etwa ein Drittel der Biobetriebe ohne Nutztiere und kaufen tierische Dünger zu bzw. gehen sogenannte Futter-Mist-Kooperationen ein. Speziell im Gemüsebau kommen Pelletdünger aus Schlachtnebenprodukten standardmäßig zur Anwendung.

Teilweise können auch andere organische Dünger tierischen Ursprungs aus konventionellen Betrieben stammen und somit Antibiotika, Schwermetalle und Keimbelastung beinhalten. [3]

Veganer Ökolandbau: ohne ausgebeutete Tiere und deren Ausscheidungen

Neben Betrieben, die sich aus ökonomischen Gründen gegen die Tierhaltung entschieden haben, gibt es auch zahlreiche Landwirt:innen, die aus ethischen Gründen auf eine vegane Landwirtschaft umstellen. Der vegane Ökolandbau ist eine Alternative zur Kreislaufwirtschaft mit Düngemitteln aus der Tierproduktion und zu den chemischen Düngern der konventionellen Landschaft. Er ist die Zukunft für eine tier- und umweltfreundliche Landwirtschaft. [4, 5]

Als Pionier des veganen Ökolandbaus gilt Iain Tolhurst, der bereits vor über 40 Jahren begonnen hat, ökologisch zu wirtschaften. Tolhursts Buch „Growing Green“ beschreibt die Grundtechniken für den veganen Ökolandbau. [6] Durch Maßnahmen wie Gründüngung, Hecken und Blühstreifen sowie weitere kohlenstoffbindende Maßnahmen kam der Betrieb von „Tolhust Organic“ im Jahr 2006 auf einen CO₂-Fußabdruck von 8 Tonnen und wirtschaftete damit 90 Prozent effizienter als konventionelle Betriebe. [7]

Hier eine Auswahl an Marken aus dem veganen Ökolandbau:

• Slow Garden
• Möhre ohne Mist
• Kirschwerk GmbH
• Plantage eG
• Biohof Hausmann
• Hof Windkind UH
• Bioland KräuterGut Dworschak-Fleischmann
• Vegane Pampe e.V.
• Estyria Naturprodukte GmbH
• Bioland Ostbaubetrieb
• DOUKISSA Organic Products from Greece
• PlanetVegFoods

Bio und vegan oder biozyklisch-vegan?

Die ökologische Landwirtschaft unterscheidet sich von der biozyklisch-veganen Landwirtschaft dahingehend, dass bei der ökologischen Landwirtschaft zwar Bioprodukte aus rein veganen Zutaten entstehen, diese aber nicht zwingend vegan angebaut wurden.

Als Beispiel: Eine Bio-Möhre im Supermarkt ist vegan und „bio“. Im Herstellungsprozess war die Tierhaltung aber inbegriffen, wodurch die vegane Bio-Möhre dennoch vermeidbares Tierleid, beispielsweise in Form von Gülledüngung, verursacht hat. Eine Möhre, die unter biozyklisch-veganen Richtlinien, also durch den veganen Ökolandbau, angepflanzt wurde, beinhaltet jedoch keine Tierhaltung, und der komplette Prozess, sowie das Endprodukt sind vegan.

Für „biozyklisch-vegan“ werden teils auch die Begriffe „veganer Ökolandbau“ oder „bio-veganer Anbau“ genutzt. Der Unterschied liegt hier in der Zertifizierung, die nur bei „biozyklisch-vegan“ sichergestellt ist.

Neues V-Label zur Kennzeichnung einer vollständig veganen Wertschöpfungskette

Um Produkte eindeutig zu kennzeichnen, die vom Anbau bis zum Endprodukt ohne tierische Bestandteile auskommen, gehen Biocyclic Vegan International und das weltweit bekannte V-Label eine Partnerschaft ein. Dadurch soll die vegane Wertschöpfungskette gestärkt werden.

Landwirtschaftliche Betriebe, die nach den biozyklisch-veganen Richtlinien zertifiziert sind, dürfen künftig automatisch das V-Label mit dem Zusatz „Vegane Landwirtschaft“ nutzen. Damit erweitert das V-Label seine Glaubwürdigkeit von der Produkt- auf die Produktionsebene und unterstreicht die Pionierrolle des biozyklisch-veganen Anbaus. Die Kooperation kombiniert Fachwissen in ökologischer, pflanzenbasierter Landwirtschaft mit der globalen Reichweite des V-Labels und sorgt so für mehr Transparenz und internationale Anerkennung der veganen Landwirtschaft. [8]

Was passiert mit den Weiden?

Weideland, auch Grünland genannt, wird in der Regel bewirtschaftet, indem Rinder, Ziegen, Schafe und andere Tiere auf diesen Flächen gehalten werden und sie abgrasen. Auch beim veganen Ökolandbau könnten Tiere weiterhin auf Weiden grasen, falls es ökologisch Sinn macht, dass diese Flächen weiterhin beweidet erhalten bleiben. Im Gegensatz zur Tierwirtschaft würden sie aber weder zu diesem Zweck gezüchtet noch nach ihrer (Aus)Nutzung getötet werden. Tiere auf einer Weide zu halten, verleiht uns nicht automatisch das Recht, sie im Anschluss zu töten – denn auf die Kalorien sind wir keinesfalls angewiesen.

Beispielsweise könnten auf dem Grünland von veganen Ökolandbaubetrieben Tiere von Lebenshöfen grasen, die aus der Agrarindustrie gerettet und damit vor einem entbehrungsreichen Leben in der Mast und einem qualvollen Tod im Schlachthof bewahrt wurden. Das wäre eine echte Win-win-Situation – sowohl für die Tiere als auch die Erhaltung des Weidelands. [9]

In Gebieten, in denen das Grünland nicht erhalten werden muss, kann es durch Aufforstung zu Wäldern umgestaltet werden, und Moore können wieder renaturiert werden. Solche weithin bekannten Flächenumwandlungen leisten einen positiven Beitrag zur Biodiversität. [9]

Grünland kann aber auch gemäht und der Aufwuchs mithilfe des „Cut & Carry“-Verfahrens auf einer anderen Fläche als Mulch ausgebracht werden. Des Weiteren kann das Mähgut für die Kompostierung oder zur Gewinnung von biozyklischer Humuserde verwendet werden.

Ganz gleich, wie das Weideland letztlich genutzt wird: Beim veganen Ökolandbau werden keine ausgebeuteten Tiere eingesetzt – weder zur Gülledüngung noch zur Erhaltung der Weide. Damit rettet der vegane Ökolandbau Millionen sogenannten Nutztieren das Leben.

Techniken zur naturnahen Bewirtschaftung und pflanzlicher Kreislaufwirtschaft: veganer Ökolandbau in Deutschland

Beim veganen Ökolandbau kommen viele natürliche Techniken zum Einsatz, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten. Dazu gehören unter anderem weite, vielfältige Fruchtfolgen, das Mulchen oder das Düngen mit pflanzlichen Gärresten oder Kompost. Das Kleegras auf der Weide muss nicht erst durch viele Kuhmägen wandern, um wichtige Nährstoffe für die Pflanzen auf die Felder zu bringen. Erste Erfolge bezüglich einer erhöhten Bodenfruchtbarkeit und einer Erhöhung des Humusgehalts auf biozyklisch-vegan bewirtschafteten Flächen sprechen für diese Landwirtschaftsform. [5, 6, 7]

Mithilfe dieser Techniken ist es möglich, den wichtigen Pflanzennährstoff Stickstoff in den Boden einzuarbeiten – anstelle von Gülledüngung. Leguminosen wie Ackerbohnen, Lupinen und Soja können Stickstoff aus der Luft binden und für Pflanzen, die später in der Fruchtfolge angebaut werden, zur Verfügung stellen. [6, 7, 9]

Viele dieser Leguminosen sind für den menschlichen Verzehr geeignet. Wenn Menschen diese Produkte direkt verzehren, kann die Stickstoffdüngung gewährleistet werden, und es müssen keine Tiere sterben, die erst mit diesen Pflanzen ernährt werden müssten.

Vegane Landwirtschaft in Deutschland – digitale Landkarte zum Überblick

Es geht auch ohne Tierausbeutung – das zeigen bereits einige Betriebe in Deutschland. Hier finden Sie eine Übersicht, wo in Deutschland eine tierfreundliche vegane Landwirtschaft betrieben wird.

Sie kennen einen Betrieb, der noch fehlt? Sie betreiben selbst vegane Landwirtschaft und sind noch nicht auf unserer Karte vertreten? Dann melden Sie sich gerne bei uns – gemeinsam machen wir vegane Landwirtschaft sichtbar!

Mögliche positive Auswirkungen des veganen Ökolandbaus auf das Agrarsystem

Wir von PETA Deutschland haben 2023 eine Studie in Auftrag gegeben, um zu untersuchen, wie wir unser Ernährungssystem konsequent und zukunftssicher transformieren können. Die Autoren der Hochschule für Technik und Wirtschaft Berlin haben dazu Szenarien untersucht, wie der vegane Ökolandbau das Agrarsystem verändern kann.

• Dazu wurden mögliche Effekte einer tierfreien und gleichzeitig ökologischen Landwirtschaft auf die Umwelt, die Nutzung der Landflächen und auf unsere Gesundheit erforscht.
• Die Kosten und der zeitliche Rahmen für eine Umstellung auf den veganen Ökolandbau wurden berechnet.

Die Studie zeigt eindrücklich das Transformationspotenzial einer tierfreien Landwirtschaft:

• So könnten die Treibhausgasemissionen in Deutschland um bis zu 84 Prozent auf bis zu 6,1 Millionen Tonnen pro Jahr gesenkt werden.
• Statt knapp 14 Mio. Hektar würden nur noch bis zu 5 Millionen Hektar landwirtschaftliche Flächen in Deutschland für unsere Ernährung benötigt werden, da die Produktion von Tiernahrung zu landwirtschaftlichen Zwecken wegfällt.
• Zudem könnten Subventionen in Höhe von über 2 Milliarden Euro pro Jahr in Deutschland eingespart werden.
• Besonders hervorzuheben ist, dass 100 Prozent des in der Landwirtschaft stattfindenden Tierleids verhindert werden würde.

Die Autoren weisen auf die Dringlichkeit des Handelns hin, daher wenden auch wir uns erneut an die Verantwortlichen sowie Bundeslandwirtschaftsminister Özdemir, damit diese die Studie ernst nehmen und Handlungsempfehlungen diskutieren und umsetzen.

Veganer Ökolandbau in Deutschland

Im deutschsprachigen Raum setzt sich unter anderem der Förderkreis Biozyklisch-Veganer Anbau e.V. für eine Bekanntmachung und Verbreitung des biozyklisch-veganen Anbaus ein. Der gemeinnützige Verein begleitet Betriebe, die auf biozyklisch-veganen Anbau umstellen wollen, und berät sie zu allen möglichen Fragen.[1]

Einer der Landwirte, die sich für eine Zertifizierung nach den Biozyklisch-Veganen Richtlinien entschieden haben, ist Daniel Hausmann, der im sächsischen Breitenborn einen Biohof betreibt. [10] Hausmann berichtet sogar von positiven Auswirkungen auf den Insektenbestand auf seinen Feldern:

Als sein Hof noch von der konventionellen Landwirtschaft bestimmt wurde, habe er kaum Tiere im Boden gefunden – ein weiteres Beispiel, das zeigt, dass der vegane Ökolandbau zukunftsweisend ist und dass wir keine Dünger wie Gülle aus der Tierausbeutung benötigen, um die Bodenfruchtbarkeit zu steigern.

Nun müssen sich weitere Landwirt:innen dazu entschließen, diesen Schritt zu gehen und mit ihrem Know-how dazu beizutragen, dass die Welt tier- und umweltfreundlicher wird. Auch die Politik muss agieren, indem sie die Subventionen für tierquälerische Produkte einstellt und einen Agrarwandel vorantreibt.

Ausstieg aus der Tierwirtschaft: PETAs Ausstiegsplan

Wir von PETA Deutschland möchten dazu beitragen, den Ausstieg aus der Tierwirtschaft voranzutreiben. Um diesen Wandel aktiv mitzugestalten, haben wir einen umfassenden Ausstiegsplan in Auftrag gegeben und mitentwickelt. Dieser zeigt auf, wie der notwendige Umstieg zu einer tierfreien Landwirtschaft in Deutschland gelingen kann.

Der Plan verdeutlicht zum einen, welche Vorteile ein Umstieg bedeuten kann. Zum anderen zeigt er die nötigen Maßnahmen auf, die ergriffen werden müssen, um erfolgreich aus der Tierwirtschaft auszusteigen. Wir fordern eine tierfreie und ökologische Landwirtschaft, denn veganer Ökolandbau ist für alle gut – für Tiere, Menschen und die Umwelt.

Wenden Sie sich an Politiker:innen in Ihrer Region

Um einen Wandel hin zu einer fairen Landwirtschaft zu erreichen, benötigt es jede Stimme. Wenden Sie sich deshalb an die Lokalpolitiker:innen in Ihrer Region und machen Sie auf das Thema aufmerksam. Gerne können Sie sich Inspiration von diesem Beispielanschreiben nehmen.

• Beispieltext
  Sehr geehrter Herr / sehr geehrte Frau XYZ,

  die Klimakatastrophe ist omnipräsent, viele Bürgerinnen und Bürger sind besorgt, unsere Natur braucht ebenso wie unsere Landwirtschaft faire und nachhaltige Lösungen. In der Debatte ist das, was auf unseren Tellern landet, längst zu einem Politikum geworden. Und doch ist sich die internationale Wissenschaft einig, dass unsere Essgewohnheiten einen maßgeblichen Einfluss auf das Klima haben – und einen maßgeblichen Teil zur Lösung beitragen können. Im Sinne von „think local, go global“ ist es erforderlich, dass auch in den Gemeinden und Landkreisen die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln und der Ausbau umweltschonender Anbaupraktiken vorangebracht werden. Um dies zu unterstützen, bitte ich Sie, die Umsetzung folgender Maßnahmen zu fördern:

  •  Transparenz und Aufklärung über die umwelt- und gesundheitsschädlichen Auswirkungen von tierischen Produkten, zum Beispiel durch Informationskampagnen und Werbeverbot für tierische Produkte
  • Aufklärung über die Vorteile einer rein pflanzlichen Ernährung
  • Verpachtung von Flächen nur noch für den veganen Ökolandbau | Steigerung des biozyklisch-veganen Landbaus im Land, den Landkreisen, Kommunen und Gemeinden
  • Förderung von pflanzlichen Speiseangeboten in öffentlichen Einrichtungen, Krankenhäusern
  • Subventionen für die tierhaltende Landwirtschaft in die Förderung von biozyklisch-veganen Anbaupraktiken investieren
  • PETAs Tierrechtsreferent:innen an Schulen einladen

  Mit freundlichen Grüßen

  Dein Name

  Weitere Informationen, wie eine tierfreie Landwirtschaft in Deutschland konkret umgesetzt werden kann, findest du hier zum Download: www.peta.de/wp-content/uploads/2025/05/250522_Ausstieg-aus-der-Tierwirtschaft.pdf

Vegan für Tiere, Umwelt und Menschen

Die Entscheidung für eine vegane Lebensweise ist die wichtigste, die Sie für die Tiere, Ihre Gesundheit und die Umwelt treffen können. Der vegane Ökolandbau bietet eine perfekte Möglichkeit, diesen Lebensstil konsequent zu leben. Immer mehr landwirtschaftliche Betriebe stellen auf diese zukunftsweisende Art der Bewirtschaftung um und lassen sich nach den Biozyklisch-Veganen Richtlinien zertifizieren. [11]

• Achten Sie auf das Biozyklisch-Vegane Gütesiegel und treffen Sie eine Kaufentscheidung, mit der Sie die Pionier:innen des biozyklisch-veganen Anbaus unterstützen.
• Wenn Sie auf biozyklisch-vegane Produkte zurückgreifen möchten, sprechen Sie Ihre Händler:innen auf Betriebe in der Region an. Erzeugnisse aus veganen Ökolandbau-Betrieben können zudem über entsprechende Händler:innen bezogen oder direkt bei biozyklisch-veganen Höfen bestellt werden.
• Der Förderkreis Biozyklisch-Veganer Anbau e.V. hat auf seiner Website eine Liste von Onlineshops eingestellt, über die immer mehr biozyklisch-vegan erzeugte Produkte bezogen werden können. [12]

Weitere Tipps und Infos zum Einstieg in die vegane Ernährung erhalten Sie in unserem kostenlosen Veganstart-Programm.

• Quellen

  [1] Ökolandbau (24.06.2020): Biozyklisch-veganer Anbau – eine Option für Öko-Betriebe?, https://www.oekolandbau.de/landwirtschaft/pflanze/grundlagen-pflanzenbau/biozyklisch-veganer-anbau/ (eingesehen am 02.07.2020)

  [2] Niedersächsischer Landesbetrieb für Wasserwirtschaft, Küsten- und Naturschutz (2017): Grundwasserbericht Niedersachsen 2017 – Grundwasserstand sowie Güteparameter Nitrat und Antibiotika, www.nlwkn.niedersachsen.de%2Fdownload%2F149105%2FNLWKN_2017_Grundwasserbericht_Niedersachsen_Kurzbericht_2017_-_Grundwasserstand_sowie_Gueteparameter_Nitrat_und_Antibiotika_Band_32_.pdf&usg=AOvVaw3L1CaDXzHed26ZTa_vkiYm (eingesehen am 02.07.2020)

  [3] Bonzheim, Anja; Mettke, Daniel; Rieken, Henrike (2015): Bio-vegane Landwirtschaft in Deutschland: Definition, Motive und Beratungsbedarf aus Sicht der Praktiker_innen, https://orgprints.org/26973/1/26973_bonzheim.pdf (eingesehen am 02.07.2020)

  [4] Fausch, Sandra (2016): Bio-vegane Landwirtschaft: ein weltweiter Diskurs?, http://www.biocyclic-vegan.org/wp-content/uploads/2021/04/Fausch_Bio-vegane-Landwirtschaft-ein-weltweiter-Diskurs.pdf (eingesehen am 02.07.2020)

  [5] Bonzheim, Anja (2014): Die bio-vegane Landwirtschaft in Deutschland: Definition, Motive und Beratungsbedarf, http://biovegan.org/wp-content/uploads/2014/02/Bonzheim_Bachelorarbeit_Bio-veganeLandwirtschaft.pdf (eingesehen am 02.07.2020)

  [6] Hall, Jenny; Tolhurst, Iain (2009): Growing Green – Organic Techniques for a Sustainable Future, Cheshire: The Vegan Organic Network

  [7] Mettke, Daniel (2016): Tagungsband Bio-Vegane Landbautage 2015 – Gemeinsam den Boden bereiten – Nutztierfreie Landwirtschaft als Beitrag zum Klima- und Ressourcenschutz, http://www.biocyclic-vegan.org/wp-content/uploads/2021/04/Tagungsband_BVLT2015-1.pdf (eingesehen am 02.07.2020)

  [8] Förderkreis Biozyklisch-Veganer Anbau: Das neue V-Label: Vegane Landwirtschaft, https://biozyklisch-vegan.org/neue-kooperation-mit-v-label-vegane-landwirtschaft-1-november-2025/ (eingesehen am 20.11.2025)

  [9] MDPI: Could We Stop Killing? – Exploring a Post-Lethal Vegan or Vegetarian Agriculture, https://www.mdpi.com/2673-4060/1/2/10/htm (eingesehen am 17.09.2020)

  [10] Süddeutsche (01.11.2017): Landwirtschaft ohne Tiere?, https://www.sueddeutsche.de/wissen/ernaehrung-landwirtschaft-ohne-tiere-1.3730360 (eingesehen am 02.07.2020)

  [11] Biozyklisch-vegan: Biozyklisch-vegane Betriebe, https://biozyklisch-vegan.org/partner/ (eingesehen am 02.07.2020)

  [12] Biozyklisch-vegan: Online Shops, https://biozyklisch-vegan.org/online-shops/ (eingesehen am 22.06.2021)